Gołąbki bez mięsa

Gołąbki może nie należą do podtraw trudnych ale trzeba zarezerwować sobie z dwie godziny na ich przygotowanie. Ja zawsze robię ich więcej i mrożę. 

Składniki:

• 1 główka kapusty ( może być biała , włoska  czy nawet liście winorośli)
• 1 szklanka ryżu
• 50g pieczarek
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła 
• 1 mała cebula
• 1puszka pomidorów
• 1 szklanka wywaru warzywnego 

Kapusta powinna być w miarę luźna, aby poszczególne liście dały się łatwo oddzielić, i nie uszkodzona. Zewnętrzne liście kapusty usuwamy i wycinamy głąb. Następnie  blanszujemy (obgotować we wrzątku) kapustę. Ja wkładam cała główkę do wielkiego gara podgotowuje i listki praktycznie same odchodzą. Można tez najpierw rozdzielić liście a następnie je z blanszować. Nerwy w liściach ścinamy lub miażdżymy tłuczkiem.

Ryż ugotować, pieczarki i cebule poszatkować i obsmażyć na masełku. Następnie wszystko wymieszać doprawić i zawinąć w liście.

W garnku na dnie ułożyć pozostałe liście, ułożyć na nich gołąbki (dość ciasno). Zalać puszką pomidorów i  wywarem warzywnym. Gotować przez godzinę.

Ja zamiast całych liści na dnie układam warstwę poszatkowanej kapusty. Wtedy po wyjęciu gołąbków, redukuje nadmiar płynu, doprawiam i mam gotowy sos. Dla dzieci można go jeszcze zmiksować.

Jeśli zamiast puszki pomidorów dodajemy przecier pomidorowy to musimy zwiększyć ilość płynu. Pamiętając też o tym , że do starej kapusty przecier dodajemy na końcu gotowania a do młodej na początku. Dodatek przecieru sprawi ,że kapusta będzie twardsza.  

Ojej tak się rozpisałam  ale mam nadzieje, że jest to zrozumiałe.