Pierogi z soczewicą

Pierogi może nie należą do szybkich potraw ale ja jestem ich miłośniczką. Pierwszy raz robiłam je z soczewica i muszę przyznać, że nawet mi smakowały. Do wyrobienia ciasta użyłam robota kuchennego dzięki czemu mogłam dodać niemalże gotującą się wodę , co sprawiło że ciast było bardzo delikatne, wręcz idealne.

Składniki na ciasto:

• 400g mąki
• 1jajko
• 1/2 szklanki wody ( możliwie jak najcieplejsza)
• szczypta soli

Tajemnicą dobrego ciasta pierogowego jest dodanie możliwie jak najcieplejszej wody. Wszystkie składniki łączymy ze sobą na gładkie ciasto. Rozwałkowujemy na cienki placek, wykrawamy krążki, nakładamy farsz  z klejmy i pierożki gotowe.

Składniki na farsz:

• 400 ml bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki soczewicy (w moim przypadku czerwona)
• 2 ząbki czosnku
• szczypta carry
• szczypta oleandry
• 50g masła

Do gotującego się wywaru warzywnego, wrzucamy soczewice. Gotujemy tak długo aż soczewica będzie gęsta. Następnie na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy posiekany czosnek, chwile smażymy. Na koniec dodajemy przyprawy i ugotowana soczewice. Tak przygotowany farsz nadaje się zarówno do pierogów jak ido kanapek.