Tuesday, 29 November 2011

Pasta z awokado



Dziś szybka i prosta propozycja na pożywne śniadanie. Choć awokado jest dość kalorycznym owocem to nie powinniśmy rezygnować z jedzenia go. Wystarczy  zjeść ćwiartkę owocu dziennie by w pełni cieszyć się jego dobroczynnym składem. Awokado najbardziej smakuje mi w połączeniu z czosnkiem.
Składniki: 

  • 1 awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 soku z limonki
  • sól, pieprz
  • łyżeczka oliwy z oliwek
Awokado przekroić na pół wyjąć pestkę, łyżeczką wydrążyć miąższ. Następnie dodajemy drobno posiekany czosnek oraz resztę składników. Możemy wszystkie składniki zmiksować bądź rozgnieść widelcem. Pasta najlepiej smakuje podana z bagietka i pomidorkami koktajlowymi.

Friday, 25 November 2011

Zielony koktajl

Dziś zrobiłam mój pierwszy zielony koktajl. Dużo czytałam o dobroczynnym wpływie zielonych koktajli. Ale jakoś nie po drodze, mi było by je pic. Ponieważ od paru dni ciesze się swoja nowa zabawka to skusiłam się na zrobienie zielonego napoju. Co prawda zrobiłam wersje dla nowicjuszy czyli 80% owoców i 20% zieleniny. Mogę powiedzieć , że był pyszny. Przepisu niema co podawać bo tu nie ma zasad. Wystarczy woda, jakieś owoce i  zielenina. Dzisiejszy był zrobiony z jabłka i sałaty. Teraz idę na poszukiwania jarmużu. Jak macie jakieś ulubione zielone koktajle to napiszcie mi jakie.

Przyjaciel

Jakieś dwa miesiące temu padł mi mikser, ale jak żyrafa zaczęła się buntować tydzień temu, stwierdziłam że czas już przynieść do domu nowa zabawkę. Przytachałam wiec owego przyjaciela i jak ja mogłam żyć bez niego. Teraz w kuchni czuje się jak bym miała zaczarowana różdżkę. 

Sunday, 20 November 2011

Wegański bigos



Bigos chodził za mną już jakiś czas, znalazła nawet przepis klik. Ale moje zapominalstwo sprawiło, że nie kupiłam tego co w przepisie wymagane. A bardzo chciałam dziś zjeść taki bigos i oto moja wersja.
Składniki:

  • 500g kapusty kiszonej
  •  1 cukinia
  • 4 daktyle
  • 1 łyżeczka syropu klonowego
  • 1 cebula
  • 1 garść suszonych grzybów ( pieczarki też mogą być, ja wcześniej grzybów nie moczyłam tylko pokruszyłam i dodałam do potrawy)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 liść laurowy
  • sól , pieprz i jakie tam chcecie przyprawy do smaku
W garnku rozgrzać oliwę dodać poszatkowaną cebule i chwile pod smażyć. Następnie dodać resztę składników, dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu przez godzinę. Co jakiś czas mieszać i podlewać wodą. Podawać z pieczywem 

Friday, 18 November 2011

Bataty, pataty, słodkie ziemniaki

Potrawa oczywiście szybka w wykonaniu, świetna na kolacje. Od zawsze miałam ochotę zrobić coś z tych słodkich ziemniaków. Ale znam przepisy tylko na ciasta, a ja ostatnio nie mam czasu na długie przesiadywanie w kuchni, wiec znaleziony przepis był strzałem w dziesiątkę (klik). Ja ser Pecorino zstąpiłam serem Roquefort.
Składniki:
  • 2 słodkie ziemniaki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka orzeszków pine
  • trochę owczego sera
Ziemniaki obrać, pokroić w plastry, posypać ostrą papryka i polać oliwa z oliwek, dobrze wymieszać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać orzeszkami i zapiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut ( ja ser dodałam na 10 minut przed wyjęciem z pieca ). Po upieczeniu posypać serem .

Thursday, 17 November 2011

Bezglutenowe kokosanki



Dziś mam szybki dzień wiec i przepisy szybkie. Kolejna propozycja z diety surowej na coś słodkiego. Szczerze to średnio mi owe kokosanki przypadły do gustu. Od zawsze lubiłam kokos, teraz wiem że raczej wszelkie ulepszacze jak cukier czy czekolada. Szef kuchni w przedziale wiekowym do 10 lat poleca, miód zastąpić rozpuszczona biała czekoladą. Reszta zastanawia się  czy nie obkleić migdałów marcepanem i obtoczyć w kokosie. Tym razem surowe łakocie nie przypadły do gustu domownikom.
Składniki:

  • 1 szklanka wiórek kokosowych
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego
  • 1i 1/2 łyżeczki miodu
Wszystko z sobą mieszamy. Wstawiamy do zamrażalnika na 5 minut, po czym wyjmujemy i formujemy kulki. Prawda że łatwe.

Zapiekane warzywa



Kolejny łatwy i szybki w przygotowaniu przepis na zapiekane warzywa. W moim przypadku dobór warzyw jest przypadkowy, użyłam to co wpadło mi w ręce. Ale efekt końcowy był pyszny.
Składanki:

  • 1 cukinia
  • 1 bakłażan
  • 1 pomidor
  • 1 marchewka
  • trochę sera koziego twarogowego
  • przyprawy jakie kto lubi
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
Warzywa kroimy w plastry przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwa z oliwek, przyprawiamy ulubionymi przyprawami. Na wierzch kruszymy ser kozi przykrywamy i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

Tuesday, 15 November 2011

Ryba po grecku bez ryby

Pomału robię spis potraw na wegetariańska wigilie. Powiem wam, ze wcale nie jest trudno bo to święto raczej bezmięsne jest a raczej powinno być, a że ja zrezygnowałam też z ryb to troszkę tu  muszę się po gimnastykować. Po krótkim namyśle stwierdziłam ze w rybie po grecku tak naprawdę to warzywa grają główną role i takim sposobem mam potrawę, która nie ma jeszcze nazwy. Nazwijmy to umownie ryż pod warzywną pierzynką.
Składniki:
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszki
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • mały słoiczek przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki wody
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka czerwonego pesto
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki ryżu
Warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebule pokroić w kostkę. Zaczynamy od podsmarzenia  cebuli, następnie dodajemy warzywa i wszystko chwile podsmarzamy. Następnie dodajemy resztę składników i dusimy na małym ogniu. Ryż gotuje na miękko,  dodaje jedno jajko mieszam, przekładam do półmiska przykrywam warzywami . Podawać można za równo na ciepła jak i na zimno.

Monday, 14 November 2011

Rogaliki marchewkowe

Kruche, pyszne i o cudownym kolorze, a przepis na te wspaniałe rogaliki znalazłam tu. Właściwie będę cytować za autorką.
Składniki:
  • 200g tartej marchewki na drobnych oczkach
  • kostka masła
  •  2 szklanki mąki
  • 3 łyżki cukru
  • na nadzienie gęsta marmolada o ulubionym smaku
Wszystkie składniki zagnieść(podsypując mąką) na jednolitą masę i odstawić na chwile do lodówki. Następnie rozwałkować i wycinać trójkąty i smarować marmoladą. Po czym zwijamy zaczynając od podstawy trójkąta. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.

Tuesday, 8 November 2011

Coś słodkiego z surowej diety

O surowej diecie dowiedziałam się dość nie dawno, ale zgłębiam jeszcze ten temat. Przepisy na wszelkie desery z tej diety są porostu genialne, przede wszystkim zdrowe i smaczne, łatwe w przygotowaniu.  Wszyscy moi domownicy polubili słodkie kuleczki z czego się cieszę. Jest nadzieja, że uda mi się przemycić jeszcze inne przepisy z tej diety. Jeśli wśród czytających jest osoba na surowej diecie to proszę o wszetkie wskazówki linki do blogów itd.  
Składniki:
  • 1 szklanka orzechów (jakie tylko chcecie z tym ze wcześniej trzeba je namoczyć na minimum godzinę)
  • 1/2 szklanki rodzynek lub 3 daktyle (ja użyłam mieszanki rodzynki z żórawiną) 
  • wiórki kokosowe lub maczka migdałowa do obtoczenia
Orzechy i rodzynki miksujemy na klejąca się masę (bez problemu poradzi sobie z tym najzwyklejszy robot kuchenny), formujemy kuleczki i obtaczamy w wiórkach kokosowych i gotowe.
Można też zmiksować najpierw orzechy na drobne kawałki i dopiero dodać rodzynki i lekko jeszcze raz zmiksować. Taka struktura kuleczek bardziej mi odpowiada.

Monday, 7 November 2011

Zupa fasolowa

Jeśli lubimy zupy, ale brakuje nam czasu na ich przygotowanie , prostym rozwiązaniem są mrożonki, których obecnie znajdziemy w sklepach coraz więcej. Ja czasem wzbogacam skład. Dzis zupa fasolowa bez boczku.
Składniki:
  • 30 dag białej fasoli
  • 20 dag suszonych śliwek
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki miodu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • otarta skórka z cytryny
Śliwki opłukać zalać trzema szklankami przegotowanej wody i zostawić na trzy godziny. Po tym czasie ugotować i zmiksował z miodem , skórką z cytryny oraz z gałka muszkatołową. Umyta fasole , zalać letnia woda, moczyć przez godzinę, następnie zagotować w tej wodzie pod koniec soląc. Dodać zmiksowane śliwki i chwile podgotować razem. Ja dodałam marchewkę, ale to tylko dlatego że mój synek lubi gotowaną marchewkę. 


Sunday, 6 November 2011

Domowe hash browns

Nie są to prawdziwe hash browns lecz nasza wersja, każdy z domowników dodał coś od siebie. Nie są też to zwykłe placki ziemniaczane jakie znamy wszyscy, ponieważ nie da się ich zjeść ze śmietana i cukrem. Ja  lubię je z buraczkami ogólnie ostatnio buraczki dodaje do wszystkiego i dla każdego :).
składniki:

  • 4 duże ziemniaki
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 1 jajko
  • 1 łyżka maki
  • sól i pieprz
  • możemy dodać tez ulubione zioła
  • oliwa z oliwek do smażenia
Ziemniaki ścieramy na dużych oczkach  dodajemy starty parmezan (tez starłam na dużych oczkach) i resztę składników. Mieszamy do połączenia składników i smażymy. Placki są chrupiące.

Saturday, 5 November 2011

Granaty i pomidory

To jedna z tych potraw co się kocha lub nienawidzi. Polecam wszystkim amatorom granatów. Pierwszy raz jadłam granat w takim połączeniu. A także po raz pierwszy zetknęłam się z przyprawą sumak. Przepis  znalazłam tu, zajrzyj na tę stronkę zdjęcia są obłędne. 
Składniki:
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 1 owoc granatu
  • 1/2 łyżeczki sumaku (w ie można znaleźć w sklepach indyjskich)
  • szczypta nasion kuminu prażona na suchej patelni
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki melasy z granatów ( można wymieszać miód płynny z octem balsamicznym)
  • kilka kropel jogurtu naturalnego
  • odrobina tymianku i oregano
  • pieprz i sól
Pomidory kroimy w plastry i mieszamy z pozostałymi składnikami  i gotowe.

Thursday, 3 November 2011

Placki z cukinii

Placki można potraktować jako odrębne danie podawane z surówkami, bądź jako dodatek do dania głównego. Owe danie jest szybkie w przygotowaniu i bardzo aromatyczne.
Składniki:
  • 4 male cukinie
  • 1 jajko
  • 1 łyżka świeżego posiekane szczypiorku
  • 1 łyżka świerzej posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka mąki
  • 2 łyżki żółtego startego sera 
  • pieprz i sol 
Cukinie ścieramy na tarce o dużych oczkach dodajemy resztę składników, mieszamy do połączenia się składników. Smarzymy na oliwie z oliwek z obu stron. Podajemy wedle uznania. 

Tuesday, 1 November 2011

Serduszka na śniadanie


Najsmaczniejsze śniadanie świata bo zrobione dla mnie przez domowników. Szefowie kuchni zgodzili się uchylić rąbka tajemnicy.
Składniki:

  • 1 jajko
  • 2 tosty (serduszka wycinamy foremka do ciastek)
  • 2 łyżki sera startego
  • przyprawy
  • szczypta miłości
Reszta to już jak wyobraźnia podpowiada.