Kofty

Do zrobienia tego dania przekonały mnie zdjęcia dołączone do przepisu  klik. Przyrządziłam je tak samo jak autorka czyli ograniczyłam mąkę ale dodałam tylko jedno jajko i podałam z ryżem i tzatzikami. Kofty przez to, że nie maja mąki to po upieczeniu już nie maja takich krągłych kształtów. Ale w smaku są wyśmienite.

Składniki na 12 kulek:

• 200g ugotowanych buraków
• dwa szczypiorki
• 50g parmezanu
• 50g sera feta
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanych listków mięty
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 jajko
• 3 czubate łyżki bułki tartej
• 1 cytryna (właściwie sok)
• 1 łyżeczka ulubionych przypraw
• szczypta płatków czyli
• mąka z cieciorki do obtoczenia
• oliwa do smażenia

Buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Parmezan i ser feta ścieramy na tarce o małych oczkach. Dodajemy posiekane zioła i mieszamy. Następnie przeciskamy czosnek przez praskę dodajemy wraz z pozostałymi składnikami do masy. Odstawiamy na godzinkę do lodówki. Po tym czasie formujemy kulki i układamy w pojemniczku z przykrywka. Pozostawiamy w lodówce na całą noc. Przed upieczeniem obtaczamy w mące i pieczemy na oliwie.