Thursday, 29 September 2011

Apple Pie



Apple pie to nic innego jak szarlotka. Dzisiejszy przepis jest z książki kucharskiej Rachel Allen. By upiec to ciasto nie musisz być wprawiona w sztukie kulinarną. Poza tym wiedziałyście ze 28 wrzesień to dzień jabłka ?
Składniki na ciasto:
  • 2 szklanki maki
  • 200g masła
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
Posiekać masło, dodać mąkie jeszcze raz przesiekać nożem. Następnie dodać resztę składników i zagnieść na jednolita masę. Po wyrobieniu, ciasto podzielić na dwie części z tym że jedna porcja musi być większa. Zawijamy w folie i odkładamy do lodówki. Teraz zabieramy sie za nadzienie.
Składniki:
  • 8 jabłek
  • 2 łyżki soku z cytryny 
  • 100g cukru
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w plastry. Następnie dodać resztę składników,( prócz masła) wmieszać i odstawić. W tym czasie wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy. Większym plackiem wyscielamy tortownice aż na ranty. Nastepnie wypełniamy nadzieniem i wykładamy wiorkami masła, przykrywamy drugim plackiem ciasta.  Sklejamy po bokach a na srodku robimy 5 nacięć. Tak przygotowane ciasto smarujemy mlekiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez 45 minut. Jak wierzch będzie się przypiekał to można  przykryć folia aluminiową.


P.S
Trochę prywaty, bendąc w polskim sklepie skusiłam się na słoiczek kurek. Prawda że śliczny 



 pozdrawiam Ania

Wednesday, 14 September 2011

Chlebek bananowy

Przepyszne ciasto i można je piec z różnymi dodatkami. Ja robię zawsze ciasto na dwie blaszki keksowe o objętości ok 1 litra. W jednej z nich jest chlebek bananowy a w drugiej jabłkowy. Gwarantuje ze kolejka ustawi się po następny kawałek.
Składniki:
  • 80 g orzechów włoskich
  • 250g masła
  • 220g cukru
  • szczypta soli
  • 4 jajka
  • 350g maki
  • paczka proszku do pieczenia
  • 100ml maślanki
  • 1 banan
  • 1 jabłko
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • cynamon (wedle uznania)
  •  orzechy włoskie i chipsy bananowe do dekoracji
  • tłuszcz i cukier do formy
Orzechy grubo posiekać. Tłuszcz, szczyptę soli,cukier ubijamy na puszysta masę, kolejno dodając jajka. Następnie dodajemy make wymieszana z proszkiem do pieczenia oraz maślankę, mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy obranego i posiekanego banana, szczyptę cynamonu (ja dodaje orzechy włoskie ). Do drugiej części dodajemy jabłko pokrojone na drobne kawałeczki, skropione sokiem z cytryny i orzechy włoskie. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C stopni przez 45 minut (do suchego patyczka). 



smacznego 

Saturday, 10 September 2011

Placek ze śliwkami

Sezon śliwkowy zaczynamy od ciasta ze śliwkami. Przepis prosty, pacek ten zrobimy dosłownie w 5 minut. Po upieczeniu mamy wilgotne, zwięzłe i puszyste ciasto.
Składniki na niska formę o średnicy 25 cm

  • 1szklanka maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta soli
  • 2 duże jaja
  • 1 szklanka mleka
  • 3,5 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżeczka extraktu waniliowego (paczka cukru waniliowego)
  • wypestkowane śliwki ko 12
  • cukier cynamonowy do posypania (3 łyżki cukru, 1 cynamonu )
Płynne składniki miksujemy do połączenia, następnie dodajemy suche składniki i mieszamy tak by nie było grudek. Przelewamy do foremki wysmarowanej tłuszczem i układamy śliwki przecięciem do góry posypujemy cukrem cynamonowym. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C stopni i pieczemy 30-40 minut.






smacznego

Friday, 9 September 2011

Zakupy

Witam
Kochani a oto moje ostatnie zdobycze. Formy sylikonowe, misia już wypróbowałam i chyba kupie jeszcze 2 bo taki miś to wystarcza tylko dla jednej mojej pociechy. Serducho jeszcze czeka na swoja kolej.




Pozdrawiam Ania

Tuesday, 6 September 2011

Czekoladowe muffiny- wersja ciasto

Z poniższego przepisu upiekłam ciasto misia. Przekroiłam i posmarowałam dżemem z czarnej porzeczki.
Zniknął bardzo szybko.


smacznego 

Monday, 5 September 2011

Czekoladowe muffiny

Doskonałe na każda okazje maksymalnie czekoladowe muffiny-kruche, chrupiące, efektownie popękane. Z podanej niżej porcji składników wyszło mi 12 muffin. Można tez upiec w tortownicy przełożyć kwaskowatym dżemem i otrzymamy przepyszne ciasto.
Składniki:

  • 4 jaja
  • tabliczka goszkej czekolady
  • większa połowa kostki masła
  • szklanka cukru (ja urzyłam cukru muscovado)
  • cukier waniliowy (w moimi wypadku aromat waniliowy)
  • 200g maki 
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • opcjonalnie można dodać groszek czekoladowy
Przy robieniu muffinek jest jedna zasada nie ważne czy robimy na słodko czy na słono, zawsze składniki dzielimy na dwie miski. W jednej mamy składniki suche w drugiej płynne. Czekoladę i masło rozpuszczamy i przestudzone dodajemy do jajek, mieszamy i łączymy ze suchymi składnikami uwczesnie wymieszanymi. Rozlewamy do foremek lub papierowych papilotek (do papilotek przelewamy tuż przed wstawieniem do pieca by nam się nie rozmiękły) tak do 1/3 pojemności. Pieczemy w piekarniku z termo obiegiem przez 20 min przy 175C stopniach. Studzimy na kratce i dekorujemy wedle uznania.







Pozdrawiam Ania

Sunday, 4 September 2011

Z serii śniadanie

Dziś wybieram się z koleżanka na babskie zakupy taki dzień trzy godzinki (albo i dłużej) bez rodzinki. Moje śniadanko to croissant z gorąca czekolada z marshmallow. Przepisy na croissanty i marshmallow pojawią się niebawem.



Pozdrawiam Ania

Saturday, 3 September 2011

Pizza

Dziś mam jakieś zwolnione tępo i ogólnie nic mi się nie chce. W takie dni serwuje coś szybkiego dziś padł wybór na pizze. Gdy robimy te potrawę to wszyscy domownicy się angażują. Ja zrobiłam ciasto na spody, mąż sos a dzieciaczki dodatki pokroiły.
składniki na ciasto:


  • 400 g maki pszennej chlebowej
  • 100g maki zwykłej pszennej
  • 1/2 kostki drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • o kolo 320 ml wody
Składniki na sos:


  • puszka pomidorów lub 1 kilogram świeżych
  • ząbek czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • oregano
  • bazylia 
  • zioła prowansalskie
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1łyżeczka oliwy z oliwek
Dodatki wedle gustu ja zawsze daje 3 rożne sery na wierzch (mozzarella, chedar,ser kozi)
Rozpuszczam drożdże w kupku wody z cukrem. Resztę składników mieszam z sobą i dodaje rozpuszczone  drożdże ponownie mieszam i przekładam na stolnice. Wyrabiam ciasto ko 5 min minimum. Następnie wyrobione ciasto przekładam do miski i odstawiam w spokojne miejsce do wyrośnięcia.
Teraz zabieramy się za sos jeśli używamy puszki pomidorów to odcedźmy sok, siekamy pomidory. Ze świerzymi pomidorami postępujemy w następujący sposub ściągamy skorke w gorącej kąpieli (robimy nacięcie na Krzyż na wierzchu). Kroimy w ćwiartki pozbywamy się miąższu i kroimy w drobną kosteczkę. Tak przygotowane pomidory przekładamy na rozgrzaną patelnie posmarowaną oliwą z oliwek. Pod smarzamy dodając po kolei wyrzej wymienione składniki (zioła wedle uznania). Chwile pod smarzamy jeśli sos będzie wymagał podlania to dodajemy albo sos z puszki albo wodę.
Wracamy do ciasta rozwałkowujemy w prostokąt lub w koło jak kto woli. Smarujemy sosem dekorujemy dodatkami jakie lubimy i na koniec ser. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180C stopni przez 10 min z termoobiegiem.
Wydaje się dość praco chłonne ale jak dojdziemy do wprawy to będzie dla nas najszybsze danie świata



Przed upieczeniem

efekt końcowy 

smacznego