Saturday, 11 February 2017

Vol-au-vent babeczki z ciasta francuskiego

Odkryj swoją słodką przyjemność z wafelkami Lusette
Gdy pojawiają się na stole zawsze wzbudzają zainteresowanie. Babeczki vol-au-vent są tak lekkie i ulotne, że w błyskawicznym tempie znikają z talerzy.
Jest to propozycja dla osób, które lubią szybkie przekąski. Możemy kupić gotowe mrożone babeczki lub ciasto francuskie i sami  stworzyć wycinając warstwy ciasta i skleić co wymaga nieco cierpliwości, chociaż samo w sobie jest dość proste.

Skladniki na dwie babeczki:
1/2 prostokąta ciasta francuskiego lub dwie mrożone babeczki (wersja super szybka)
2 wafelki lusette http://lusette.pl/ o dowolnym smaku
2 łyżki serka śmietankowego lub mascarpone 


Przygotowanie babeczek:

Z ciasta francuskiego powycinaj okręgi. Na każde vol-au-vent potrzebne są trzy okręgi. W dwóch powycinaj w środku mniejsze okręgi. Złóż ciasto: na spód ułóż cały kawałek, posmaruj białkiem i połóż pozostałe warstwy. Babeczki zapiekaj przez 15 minut. Po wyciągnięciu wypełnij nadzieniem.

Przygotowanie nadzienia:


Umieść 1 wafelek lusette w kielichu blendera( użyłam nutribullet) z dowolnym serem wymienionym w składnikach, zblenduj. Wypełnij ostudzone babeczki udekoruj drugim wafelkiem i gotowe.
Smacznego

 

Wednesday, 8 February 2017

Jaglane Rafaello


Pyszne na śniadanie lub jako przekąska w pracy lub szkole.

Składniki na ok. 20 sztuk:
- pół szklanki kaszy jaglanej
- 2 szklanki mleka Kokosowego
- 2,5 łyżki miodu
- 120 g wiórek kokosowych
- łyżka oleju kokosowego
- aromat migdałowy
- opcjonalnie migdały łuskane 20 sztuk.

Wykonanie:
1. Kaszę płuczemy pod zimną i wrzącą wodą, a następne wsypujemy do garnka.
2. Do kaszy dolewamy mleko kokosowe i gotujemy na bardzo małym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie całe mleko! To istotne, bo jeśli wasza kasza będzie rzadka, kulki nie udadzą się. Kasza musi być ugotowana jak na jagielnik.
3. W międzyczasie na patelni podprażamy wiórki kokosowe (100 g) do momentu, gdy jeszcze nie nabiorą pomarańczowego koloru.
4. Do ugotowanej gorącej kaszy od razu dodajemy wiórki kokosowe - mieszamy.
5. Następnie dodajemy łyżkę oleju kokosowego oraz 2,5 łyżki miodu - ponownie mieszamy. Dodajemy także kilka kropel aromatu migdałowego.
6. Jeszcze ciepłą masę nabieramy łyżką i formujemy kulki do których w środek można włożyć migdały, następnie obtaczamy w pozostałych wiórkach kokosowych.
7. Kulki układamy - jedna obok drugiej i schładzamy w lodówce.



Tuesday, 17 May 2016

Kulki mocy(wegańskie)



Szybki, łatwy w wykonaniu przepis na bardzo zdrowe kulki mocy i tylko trzy składniki. Po prostu łatwiej się nie da. Świetne dla małych łasuchów a także super na drugie śniadanie dla starszych.

składniki na 6 kulek:

  • 40 g ulubionych orzechów  (w tej wersji dałam laskowe)
  • 12 szt. daktyli ( wcześnie namoczone)
  • 30 g amarantusa ekspandowanego 
Orzechy i daktyle z nie wielka ilością wody z daktyli mielimy w malakserze ( użyłam nutribullet) następnie tak otrzymana masę przekładamy do miski i mieszamy z amarantusem ekspandowanym, formujemy kuli i gotowe. Prawda ze proste.

Monday, 24 August 2015

Ciasto marchewkowe


Owe ciasto jest szybkie proste i genialne w smaku( wilgotne). Przy wiewiórka i chlebek bananaowy to kolejne jesienne ciasto świetne do herbaty czy kawy. Ciasto można jeść zaraz po ostudzeniu ale smaczniejsze jest po kilku godzinach w lodowce a na drugi dzień jest nawet wilgotniejsze.

Składniki:

  • 2 jaja  
  • 1/2 szklanki cukru 
  • 1 szklanka oleju
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • 3 plastry pokrojonego na drobne kawałki ananasa (może być z puszki)
  • 1, szklanka startej marchewki ( może być na grubych oczkach)
  • 1 szklanka maki (może być mieszanka kilku mak)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Ponad to : 200 g serka typu filadelfia i 3 łyżki cukru pudru ( wymieszać razem). Pokryć wiesz ciasta.

Zacznij od nagrzewania piekarnika do 150 stopni. W tym czasie, w innej misce niż misa miksera mieszamy ze sobą wszystkie składniki suche i odstawiamy. Kolejny krok to:przygotuj ( w kolejnej misce) orzechy, marchewkę i ananasa, wymieszaj z sobą i odstaw. Teraz w misce miksera zmiksuj jajka do białości stopniowo dodawaj cukier i miksuj dalej. Do gładkiej masy wlewaj stożka olej cały czas miksując. Do jednolitej masy dodaj marchewkę, orzechy i ananasa delikatnie wymieszaj ręcznie. Na koniec dodaj sucze składniki i ponownie wymieszaj ręcznie. Przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 150 stopniach przez 60 minut. Po całkowitym ostudzeniu można udekorować.

smacznego

Monday, 20 July 2015

Pita

Domowy chlebek pita świetny na kolacje czy obiad wystarczy zmieniać farsz i za każdym razem mamy pyszne danie, świetnie tez sprawdzi się do humusu. Wykonaniu banalnie proste.
Składniki:

  • 3 szklanki maki pszennej ( może być tez mieszanka mak)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
  • 2 łyżki oleju
  • 1 szklanka wody
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy, możemy użyć w tym celu miksera czy maszyny do pieczenia chleba(wybieramy program wyrabianie ciasta). Po wyrobieniu ciasto zostawiamy pod przykryciem (lniana ściereczka) na 40 do 60 minut do wyrośnięcia. Następnie dzielimy na 10 kawałków. Rozwałkowujemy na placki o grubości 5 mm ( w tym czasie nagrzewamy piec do 180 stopni). Gotowe placki pieczemy przez 8 do 10 minut w nagrzanym piekarniku.
smacznego



Monday, 13 July 2015

Sorbet z kiwi


Lody dla ochłody! Zapraszam na pyszne lody sorbetowe świetne na upały, lekkie i pysze.

składniki:

  • 8 sztuk kiwi
  • 1 cytryna lub pomarańcza (co kto woli) 
  • syrop z daktyli, cukier lub co kto używa do słodzenia w ilości według smaku i dojrzałości owoców czasem nie trzeba. 
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i bledujemy aż do otrzymania gładkiej masy, następnie przekładamy do  i zostawiamy w zamrażarce na 6 godzin. smacznego

Wednesday, 12 November 2014

Rogale marcińskie wegańskie


Tradycyjne rogale marcińskie są przygotowywane z ciasta półfrancuskiego czyli jaja i masło musi być,chociaż w sklepach można spotkać ciasto francuskie bez dodatku jaj. Po prostu pominęłam ten składnik  Pomysł z góry spisałam na katastrofę ale ku mojemu zdziwieniu wyszło pyszne ciasto. a mąkę pszenna zamieniłam na 2 inne mąki.

Składniki na ciasto drożdżowe -francuskie (12 rogali)

  • 1 szklanka ciepłego mleka roślinnego
  • 1 łyżka suchych drożdży 
  • 1 łyżeczka extraktu z wanilii
  • 3 szklanki maki orkiszowej 
  • 1/2 maki z żołędzi 
  • 2 łyżki melasy 
  • szczypta soli 
  • 230 g masła roślinnego ( 2 łyżki odjąć do ciasta)

Wszystkie suche składniki wymieszać z sobą, następnie dodać mleko i 3 łyżki rozpuszczonego ostudzonego masła. Wyrobić ciasto rozwałkować w prostokąt owinąć papierem do pieczenia i odstawić do lodówki na godzinę.
Schłodzone ciasto przełożyć na stolnice i równomiernie wysmarować całą ilością masła z przepisu. Ciasto składamy  1/3 od dołu i następnie z góry przykrywamy złożenie ( tak jak byśmy zamykały kopertówkę) zakleić boki i delikatnie rozwałkować na prostokąt o wymiarach  30 na 20. Żeby nie podsypywać mąką wałkowałam na papierze do pieczenia. Złożyć tak jak poprzednio i odłożyć do lodówki na godzinę. Proces ten powtórzyć  3 razy, chłodząc ciasto miedzy wałkowaniami przez 30 minut. Po ostatnim wałkowaniu i złożeniu owinąć ciasto szczelnie folia i zostawić na noc w lodówce.

Wyjąć z lodówki 30 minut przed robieniem rogalików.

Nadzienie:

  • 300 g białego maku
  • 100 g masy marcepanowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g płatków migdałowych
  • 2 łyżki kandyzowanej skorki z pomarańczy
  • 2 łyżki wegańskiej śmietany 
  • 3 ciasteczka wegańskie
Ponadto :

  • łyżeczka mleka roślinnego do posmarowania rogalików 
  • posiekane migdały do posypania (garść)
Mak i orzechy włoskie sparzyć gorącą woda, po 15 minutach odcedzić i osaczyć. Zmielić dwukrotnie. Masę marcepanową rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem, dodać zmielony mak z orzechami włoskimi, migdałami, skórka pomarańczowa, okruszki ciastek. Dobrze wymieszać, dodać śmietanę ale tyle by masa była plastyczna i łatwo rozprowadzała się po cieście.

Ciasto na rogaliki rozwałkować na prostokąt o wymiarach 70 na 35 i pokroić na 12 trójkątów. Rozsmarować nadzienie zostaw mały margines na wszystkich bokach. Zwijać rogaliki zaczynając od szerszego boku, w kierunku wierzchołka. Ułożyć na blaszce , przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 60 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni celsjusza. wyrośnięte rogale posmarować mlekiem i piec około 20 30 minut (na zloty kolor). Ostudzić, polać lukrem i posypać orzechami.

Lukier:

  • szklanka cukru pudru
  • 2-3 łyżki gorącej wody
Składniki wymieszać z sobą. Gęstość regulować dodatkiem wody.



sugerowałam się przepisem z  bloga Moje Wypieki przerabiając go na wegański.